Características: | Leche de cabra pasteurizada Coagulación enzimática Cuajo animal. Prensa media. 35 días de maduración. Queso de pasta semidura. Peso 0,7 kg aproximadamente. |
Aspecto exterior: | Formato cilíndrico. Corteza firme y lisa. |
Aspecto interior: | Al corte posee un color blanco. |
Sabor: | Suave. Intensidad media. Acidez característica de leche de la comarca. También se comercializa bañado en aceite de oliva y pimentón de La Vera potenciando sus aromas y sabores. |
Reconocimientos: Finalista en grupo de quesos de cabras jóvenes, V Gourmet Quesos. 2007 |
Feature: | Made of pasteurized goat milk. Enzymatic coagulation. Cheese made with animal rennet. Half press and 35 days of maturation. Half hard cheese paste. Approximate weight 0,7 kilogram. |
Appearance external: | It has cylindrical format. It has an strong and smooth crust. |
Appearance internal: | When de performing the cutting of the cheese, it has a white color. |
Flavor: | It has a soft and medium intensity flavor. It has a characteristic acidity of the region. Veratino Semicurado cheese also marketed bathed in olive oil and La Vera´s smoked pepper maximizing its aromas and flavors. |
Awards: Finalist in group young goat cheese, 5th Gourmet Chesses, 2007 |